Egy felmérés szerint, a vevők több mint egyharmada inkább olyan vágott virágot választ, ami kellemes illatával is csábít.

Nem véletlen, hogy a parfümipar is folyamatosan azon munkálkodik, hogy hűen visszaadja a friss virágok illatát. Ugyancsak elismert tény, hogy a természetes illatok kedvező hatást gyakorolnak érzelmeinkre és általános közérzetünkre. Talán legismertebb a levendula nyugtató hatású aromája, a citrusfélék frissítő, vagy az eukaliptusz baktériumölő tulajdonsága.

A termesztett vágott virágok gyakran kevésbé illatosak. Ennek az az oka, hogy túl sok kritériumnak kell megfelelniük (például hibátlan külső, bő hozam, vázatartósság, élénk szín, kártevők és kórokozók elleni rezisztencia), így a nemesítés során gyakran elvesznek az illatokért felelős gének. E nem kívánt mellékhatás ellen fogtak össze a termesztők és a nemesítők azzal az elhatározással, hogy újra visszacsempésszék az illataromákat a nagyüzemileg nevelt virágokba.

A munka több mozzanatból áll. Első lépésként az egyes virágokat és aromás levélzetű növényeket a parfümiparban használatos illatkategóriákba osztották, mint amilyen az édes, fűszeres, fás, egzotikus stb. A felmérés alatt érdekes tapasztalatokat szereztek, miszerint a fehér vagy halvány, pasztell árnyalatú virágokat kimondottan erősen aromásnak találták (erre példa a fehér liliom, tubarózsa, jácint vagy a tazetta nárcisz). Kivételek persze itt is vannak: a frézia, annak ellenére, hogy sötétbordók vagy lilás árnyalatúak a szirmai, talán az egyik legerősebb esszenciájú virág.

Lássuk, hogy az egyes illatkategóriákba mely növények tartoznak:

Ha tudja, hogy a megajándékozandó milyen illatot szeret, akár a fenti listára is hagyatkozhat a választáskor.