Pazar kelyhek, kristálycsodák

Inni gyakorlatilag bármit, bárhol és bármikor lehet. Azt, hogy hogyan és miből, természetesen a körülmények határozzák meg. A pohárkészítés külön „tudományág”.
Egy pohár formájának, méretének és díszítésének ugyanis számtalan szempontnak kell megfelelnie. A szakemberek különös pedantériával határozzák meg, hogy melyik bor- vagy sörfajtát milyen formájú, térfogatú, sőt átmérőjű pohárból célszerű inni, továbbá hogy milyen vastag legyen a pohár fala.

Borban az igazság…

A bordóispohár jókora méretével már ránézésre is tekintélyt parancsol. A legnemesebb vörösborok fogyasztására szolgál, amelyeket – hasonlóan a testes borokhoz – „szellőztetni” kell, ezúttal azonban jó bő fél órán át. Előfordulhat, hogy riasztó a bordóispoharak jókora mérete, ami nem csoda, hiszen a legnagyobbak közülük akár a 850 köbcentis térfogatot is elérhetik. Azaz nagyobbak, mint amekkorák a szabványborosüvegek!

A rizlingespohár valamivel kisebb, mint a bordóis, a szára pedig többnyire hosszabb.
Nem túl öblös, és észrevehetően szűkül. Ilyenből kell inni a friss, fiatal borokat, amelyek különösen savasak és fűszeresek. A savak ugyanis éppen ennek a speciális formának köszönhetően érvényesülnek a lehető legjobban, és e formának köszönhetően nem vész kárba a fűszeres aroma sem.

A színéről is méltán híres burgundi bort a kifejezetten öblös burgundispohárból a legfinomabb, aminek a szája markánsan szűkül. A gyümölcsös, testes vörösborok élvezetére fejlesztették ki, mert ezeket úgymond meg kell „szellőztetni”, mielőtt az ember a szájába venné. Kissé meg is kell forgatni a pohár aljában, körbe-körbejáratni, és hagyni, hogy elváljon az üledéktől.

A nagyon száraz fehérborokat szintén ebből a burgundi típusú pohárból érdemes kortyolgatni: ezek minősége, finomsága kívánja meg ezt a széles, öblös poharat, ugyanis a testes borokat az öblös pohár kellemes asztali borrá alakítja.

Umca, umca, pálinka

A teljes élvezet érdekében tulipán formájú, szárral ellátott talpas pohárból célszerű fogyasztani a pálinkát. A kehely alsó részében elegendő tér áll a rendelkezésre ahhoz, hogy a pálinka aromái kibontakozhassanak, a felfelé szűkülő szájrész pedig koncentráltan vezeti az orrhoz az illatot. Jó, ha a poháron van egy kis üvegsapka is, ezt mindig csak akkor emelje le a pohár tetejéről, amikor a pálinka illatában szeretne elmerülni, vagy ha kortyol belőle.

A likőr

A likőrt szintén talpas, legfeljebb középmagas pohárban illik felszolgálni. A formája, a vastagsága viszont jóformán bármilyen lehet: az ízélményt és az intenzív illathatást alig-alig befolyásolja. A legnépszerűbbek a hordó, a flőte, illetve újabban a borospoharak között is előforduló, tulipánra emlékeztető alak, ám ennek is inkább esztétikai okai vannak. Talán az egyetlen szabály a likőröspoharak esetében, hogy viszonylag picik legyenek, hiszen ezt a többnyire magas maligánfokú italt magától értetődően nem fogyasztható literszám.

Irány a parti!

Pazar partik, bulik alkalmával persze nemcsak bort, hanem koktélokat, likőrt, pezsgőt is kínálhatunk vendégeinknek. A klasszikus grappáspohár alul kiöblösödik, feljebb pedig beszűkül, s henger formában záródik, kecses, elnyújtott tulipánra emlékeztetve.
A pezsgőspohár ellenben magas, viszonylag szűk és hosszú, légies lábon áll. S akkor még nem szóltunk a sherrys-, a beaujolais-s, a konyakos- vagy a martinispohárról, s a sort még sokáig folytathatnánk.

Biztos tapasztalta már, a koktélok szinte itatják magukat. Ráadásul ízhatásukat és az általuk nyújtott optikai élményt fokozható díszítéssel: citromkarikával, narancshéjjal, ananászszelettel, cukrozott cseresznyével, sőt csokoládészelettel és -reszelékkel, fahéjjal, tejszínhabbal. Ezért nem mellékes szempont, hogy a dekorációdnak legyen helye, vagyis a koktélospoharak hosszúkásabbak vagy öblösebbek, de mindenképp nagyobbak.

A mindennapokra

Ahhoz, hogy a sör valóban élvezhető ital legyen, a fogyasztás pillanatában elengedhetetlen a márkára jellemző pohár használata. A hagyományosan ismert kis füles korsó 3 dl, a korsó 0,5 liter. A legtöbb helyen 2-2,5 és 4 dl-es poharakkal találkozhatunk. A literes korsó nevéből adódóan 1 literes. Ritkán előforduló a söröscsizma 1,5-2 literes változata.
A vékony falú kiszerelés között található a pikolópohár és a pikoló-kehelypohár, mindkettő 2 dl űrtartalmú, valamint létezik a vékony falú söröspohár 3 és 5 decis változata is. Söröspohár híján a sör vizespohárba is tölthető.

S ha csak a szomjat kívánná oltani, üdítőt vagy vizet az Önnek tetsző méretű és formájú üdítős- vagy vizespohárból igyon. Ezekből igazán olyan széles a választék, hogy biztos megtalálja a lakásához, egyéniségéhez illőket.





Forrás: nlc.hu