La Rioja vidéke egyébként is méltán világhírű kiváló borairól, ám most egy egészen különleges nedű is napvilágot látott a spanyol szőlőtermő vidéken. A hagyományos ipari termelésben vegyi elemzéseknek vetik alá a borokat, hogy elkerüljék a problémákat.

Ám a riojai egyetem Borászati Karán már három éve folyik a vakok képzése Antonio Tomás Palacios vezetésével, melynek segítségével képesekké válnak az intuitív borkóstolásra.

Így lehetővé válik az ital tulajdonságainak módosítása még a kémiai elemzés előtt.
A vakok megtanulják megelőzni a gondokat, amely egy bornál felléphet, támogatni az aromáját és a struktúráját a jellemző paraméterek kizárólag érzékszervi felismerésével. Munkálkodnak az erjesztés hőfokán, a levegőztetés mértékén, a gyümölcshéj és a magok áztatási idején, a seprő minőségének értékelésén, és hordótípus kiválasztásán.

Gonzalo Gonzalo borász egy egész kísérleti pincészetet létrehozott, ahol csak világtalan borkóstolók dolgoznak, a címkéken pedig Braille-írással is feltüntetik a nedű jellemzőit.
A lazaruswine.com oldalon bárki megtekintheti, sőt meg is vásárolhatja termékeiket.